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「澳门赌场的发牌员」炒虾仁,多了这两步又嫩又滑,儿子吃上了瘾,不吃米饭专吃它
2020-01-09 10:26:50 阅读:4297

「澳门赌场的发牌员」炒虾仁,多了这两步又嫩又滑,儿子吃上了瘾,不吃米饭专吃它

澳门赌场的发牌员,暑假,家里的小朋友饭量见长,都快赶上妈妈了。儿子自小吃饭就不好,为了他可是费劲了心思,都说我家孩子有口福,为了孩子营养,宝妈家美食多样化,荤素搭配,大人孩子身体棒。

孩子爱吃虾,老公就经常往家买,虾虽好吃,总一个做法难免会吃烦,这不,又出了新花样,搭配胡萝卜和黄瓜,切法上也换了,虾仁跟花朵似的漂亮极了,还没上桌小朋友就后边跟着,尝上一口夸个不停,说虾仁又滑又嫩,鲜鲜的还不腻,直说妈妈做饭好吃,最近还吃上瘾了,不吃米饭专吃它,说能管饱,隔几天就嚷嚷要。

虾仁嫩滑也不难,只两步,照着做准成功,文中宝妈会图文详解,文末还配有小贴士,一看就会哦!

【清炒虾仁】

食材:虾仁280克,胡萝卜半根,黄瓜半根,葱花适量,水淀粉适量,料酒半勺,白糖少许,盐适量,植物油适量

做法:

1 备好食材。虾仁洗净;黄瓜洗净;胡萝卜去皮洗净

2 虾仁开背去掉沙线(深点开入味还漂亮),加料酒、少许盐、水淀粉拌匀,腌制一会;黄瓜一切两半,抠掉黄瓜籽,切小段;胡萝卜一切两半,去掉芯,切小段(虾仁嫩滑的窍门1是腌拌)

3 炒锅放植物油,油温2成热,放入腌制好的虾仁,炒至虾仁卷起变色后铲出控油备用(虾仁嫩滑的窍门2是低温滑炒,炒久了、油温高虾仁会发硬)

4 倒掉炒虾仁的油,刷锅擦干净,重新倒入适量植物油,油温热后下葱花炝锅,放入胡萝卜翻炒至断生

5 放入炒变色的虾仁、黄瓜,加入少许白糖和盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 虾仁腌拌不要省略,嫩滑的关键就是它,另外不宜久炒,低温滑变色就盛出备用

2 黄瓜和胡萝卜去芯的目的是形状更漂亮,嫌麻烦的省略

喜欢这道虾仁的做法吗?

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【厨房好货推荐】

腌拌过的虾仁,用不粘锅炒最好,形状好又不沾。这次宝妈用的是九阳轻奢派不粘炒锅,市面上卖的有三种颜色:红、黑、白。这款锅的特点是轻便、不粘,省油、少油烟更符合健康理念。